{"id":1056,"date":"2011-05-20T21:58:36","date_gmt":"2011-05-20T21:58:36","guid":{"rendered":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=1056"},"modified":"2011-05-21T11:53:27","modified_gmt":"2011-05-21T11:53:27","slug":"un-vigneron-qui-aime-labsinthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=1056","title":{"rendered":"Un vigneron qui aime l’ABSINTHE"},"content":{"rendered":"

Olivier Chabanis, aime l’absinthe CLANDESTINE<\/h2>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

C’est lui le propri\u00e9taire de Domaine Des Agates<\/span><\/a>, dans le sud de la vall\u00e9e du rh\u00f4ne<\/span><\/a>.<\/p>\n

Il m’a t\u00e9l\u00e9phon\u00e9 ce matin pour me faire go\u00fbter le nouveau mill\u00e9sime de sa cuv\u00e9e Vertige<\/span><\/a>.<\/p>\n

Mais avant tout il souhaite choisir dans ma collection d’absinthes<\/span><\/a> celle qu’il d\u00e9gustera ce weekend.<\/p>\n

Bon, c’est fait, il a choisi une absinthe blanche suisse, la Clandestine<\/span><\/a>.<\/p>\n

On peut passer aux choses…moins s\u00e9rieuses…<\/p>\n

Domaine des Agates, VERTIGE 2010<\/h1>\n

C’est le deuxi\u00e8me mill\u00e9sime de cette cuv\u00e9e. Vertige 2009<\/span><\/a> avait vieilli enti\u00e8rement en f\u00fbts de ch\u00eane neuf et 2010 seulement \u00e0 50 %. Ca va lui permettre d’\u00eatre un peu moins gras et d’\u00eatre un peu plus frais.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cette ann\u00e9e, Vertige 2010<\/span><\/a> est en IGP Gignan. C’est plus sympa que Coteaux du Tricastin…<\/p>\n

La robe est jaune paille aux reflets or.<\/p>\n

Nez de fruits jaunes, abricot et d’\u00e9pices.<\/p>\n

La bouche a beaucoup de gras, mais aussi de la fraicheur. Notes de fruits \u00e0 chaire blanche et notes p\u00e2tissi\u00e8res. Bonne persistance aromatique sur des notes menthol\u00e9es. Bon \u00e9quilibre.<\/p>\n

En 2010, Olivier a vendang\u00e9 tr\u00e8s tardivement. Exactement le 13 septembre. \u00ab\u00a0J’\u00e9tais inquiet pour mes marsannes, mais au r\u00e9sultat, c’est tr\u00e8s bon\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Je confirme, c’est un bon vin.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Olivier Chabanis en a fait un petit peu plus que la premi\u00e8re ann\u00e9e. Il m’en donne 300 bouteilles. Le reste sera vendu exclusivement chez lui, \u00e0 ceux qui lui rendront visite…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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