{"id":2597,"date":"2016-03-23T18:38:11","date_gmt":"2016-03-23T17:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=2597"},"modified":"2018-02-24T11:09:40","modified_gmt":"2018-02-24T10:09:40","slug":"carignan-blanc-2015-by-jeff-carrel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=2597","title":{"rendered":"Carignan blanc 2015 by Jeff Carrel"},"content":{"rendered":"

Carignan blanc…sur lits en suspension<\/em>…<\/h1>\n

L’\u00e9tiquette d\u00e9voile un lit en suspension. C’est un clin d’oeil de Jeff Carrel, qui a \u00e9lev\u00e9 et mis en bouteille son carignan blanc 2015 sur sur lies.<\/p>\n

\"carignan<\/p>\n

Les lits, vous savez ce que c’est. On s’en sert g\u00e9n\u00e9rale tous les jours…voir les nuits.<\/p>\n

Les lies, ce sont des levures mortes qui s\u00e9dimentent apr\u00e8s fermentation et qui donnent une apparence l\u00e9g\u00e8rement trouble au vin.<\/p>\n

Tr\u00e8s souvent le vigneron choisi de filtrer son vin afin d’\u00e9liminer ses lies et de lui donner un aspect \u00e9tincelant.<\/p>\n

Bien entendu, encore une fois Jeff Carrel, notre Eclectic Winemaker n’a pas fait comme tout le monde. Il a choisi d’\u00e9lever ce carignan blanc avec ses lies et de le mettre en bouteille sans filtration.<\/p>\n

\"carignan<\/p>\n

C’est ainsi que ce vin du Roussillon, produit \u00e0 partir du c\u00e9page Carignan blanc et issu de vignes de plus de cinquante ans, nous d\u00e9voile un nez de citron jaune et de fleurs blanches.<\/p>\n

La robe est jaune pale et en bouche l’attaque est franche sur des saveurs d’agrumes et de fruits \u00e0 chaire blanche. La finale sur les \u00e9pices a une bonne acidit\u00e9.<\/p>\n

C’est un vin onctueux, avec beaucoup de fraicheur, sobre et \u00e9l\u00e9gant, qui donne envie d’en boire.<\/p>\n

Carignan blanc 2015<\/a><\/span> accompagnera tr\u00e8s bien les poissons , les fromages de ch\u00e8vre, mais aussi les charcuteries l\u00e9g\u00e8res.<\/p>\n

C’est aussi un vin qui gagnera en complexit\u00e9 \u00e0 l’a\u00e9ration.<\/p>\n

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Encore une fois, avec ce nouveau Carignan blanc 2015, Jeff Carrel, notre Eclectic Winemaker n’a pas fait comme tout le monde. Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[276],"tags":[102,486,10,11,38,291,137,121,281],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2597"}],"collection":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2597"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2902,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2597\/revisions\/2902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}