{"id":3390,"date":"2021-06-02T18:40:39","date_gmt":"2021-06-02T16:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=3390"},"modified":"2021-06-28T12:14:06","modified_gmt":"2021-06-28T10:14:06","slug":"mousse-tache-par-jeff-carrel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=3390","title":{"rendered":"Mousse-Tache par Jeff Carrel"},"content":{"rendered":"\n

MOUSSE-TACHE C\u2019EST QUOI ?<\/p>\n\n\n\n

Mousse-Tache<\/strong> est une m\u00e9thode contemporaine\/nouvelle<\/strong> pour cr\u00e9er des vins mousseux. Pas de prise de mousse, pas de cuve close\/m\u00e9thode charmat, c\u2019est un vrai mousseux avec autant de bulle et de finesse que dans un cr\u00e9mant ou un champagne<\/strong> mais pas d\u2019\u00e9levage sur lies en bouteille.<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0On fait un vin blanc ou ros\u00e9 comme d\u2019hab. l\u2019\u00e9levage sur lies se fait en cuve et lorsque l\u2019\u00e9levage est termin\u00e9, on fait la mise en bouteille et lors de cette mise en bouteille on introduit dans le vin du gaz carbonique, dont le nom scientifique est dioxyde de carbone en passant par une membrane tr\u00e8s tr\u00e8s fine, qui donne la taille des bulles jusqu\u2019\u00e0 avoir la m\u00eame pression dans la bouteille qu\u2019une bouteille de cr\u00e9mant\/champagne. C’est ce qui donne tous son charme \u00e0 ce nouveau vin Mousse-Tache.\u00a0\u00bb Jeff Carrel<\/em><\/p>\n\n\n\n

La diff\u00e9rence avec cette m\u00e9thode c\u2019est que cela donne une bulle tr\u00e8s fine<\/strong>, pour faire un parall\u00e8le avec les m\u00e9thode ancienne il y a avait un gaz comme dans le Perrier alors que maintenant le gaz c\u2019est comme une San Pellegrino, alors que ces 2 eaux on le m\u00eame dosage de gaz.<\/p>\n\n\n\n

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Pour ne pas \u00ab singer \u00bb les cr\u00e9mants\/champagnes, Jeff Carrel a d\u00e9cid\u00e9 de mettre une capsule de bi\u00e8re sur ces bouteilles, aussi pour d\u00e9sacraliser le moment de consommation, pour le consommateur il faut que ce soit comme pour les eaux min\u00e9rales au restau, quand on vous propose gazeuse ou plate. Le client doit avoir le choix de prendre un blanc\/ros\u00e9 ou une bulle \u00e0 loisir, pour le boire pur ou en long drink sur des gla\u00e7ons ou en cocktail.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9couvrez les vins de Jeff Carrel<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Mousse-Tache Chenin<\/a><\/div>\n\n\n\n
Mousse-Tache Ros\u00e9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Avec les m\u00e9thode ancienne il y a avait un gaz comme dans le Perrier alors que maintenant le gaz c\u2019est comme une San Pellegrino, alors que ces 2 eaux on le m\u00eame dosage de gaz. Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[276],"tags":[523,11,137,9,522,521,319],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3390"}],"collection":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3390"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3405,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3390\/revisions\/3405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}