{"id":363,"date":"2009-12-14T00:00:00","date_gmt":"2009-12-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/questcequonboit.fr\/2009\/12\/14\/questions-sur-l-absinthe.html"},"modified":"2009-12-14T00:00:00","modified_gmt":"2009-12-14T00:00:00","slug":"questions-sur-l-absinthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=363","title":{"rendered":"Questions sur l’absinthe"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n
\n

L’absinthe est aujourd’hui autorisée en France.<\/span><\/h2>\n
Seule la vente est soumise à certaines règles : <\/p>\n

<\/span><\/p>\n

• La teneur en thuyone ne doit pas dépasser 35 mg par litre. On peut donc produire des <\/span>absinthes<\/span><\/span><\/a> similaires à celles du XIXe siècle (qui contenaient en moyenne 20 mg\/l de thuyone).<\/p>\n

• Les teneurs en fenchone et pino-camphone ne doivent respectivement pas dépasser 5 et 20 mg par litre (ces deux limitations sont spécifiquement réservées à la France.)<\/p>\n

• L’appellation « absinthe » est interdite pour être remplacée par « Spiritueux aux extraits de plantes d’absinthes » ou "Boisson spiritueuse aux plantes d’absinthe".<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Comment produit-on l’absinthe ?<\/span><\/h2>\n

On distingue 3 modes de fabrication de l’absinthe :<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

•\tla distillation<\/strong> de plantes aromatiques ayant préalablement macérées dans de l’alcool
\n•\tle mélange d’essences<\/strong> de plantes à de l’alcool
\n•\tla macération<\/strong> de plantes aromatiques dans de l’alcool<\/span><\/div>\n


\nL’absinthe obtenue par distillation est la meilleure : la distillation à l’avantage de donner un produit chargé de la partie aromatique des plantes, tout en éliminant les huiles volatiles lourdes, appelées flegmes.<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’absinthe est aujourd’hui autorisée en France. Seule la vente est soumise à certaines règles : • La teneur en thuyone ne doit pas dépasser 35 mg par litre. On peut donc produire des absinthes similaires à celles du XIXe siècle (qui contenaient en moyenne 20 mg\/l de thuyone). • Les teneurs en fenchone et pino-camphone ne doivent respectivement pas dépasser 5 et 20 mg par litre (ces deux limitations sont spécifiquement réservées à la France.) • L’appellation « absinthe » est interdite pour être remplacée par « Spiritueux aux extraits de plantes d’absinthes » ou "Boisson spiritueuse aux plantes d’absinthe". Comment produit-on l’absinthe ? On distingue 3 modes de fabrication de l’absinthe : • la distillation de plantes aromatiques ayant préalablement macérées dans de l’alcool • le mélange d’essences de plantes à de l’alcool • la macération de plantes aromatiques dans de l’alcool L’absinthe obtenue par distillation est la meilleure : la distillation à l’avantage de donner un produit chargé de la partie aromatique des plantes, tout en éliminant les huiles volatiles lourdes, appelées flegmes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[273],"tags":[8,5,7,10,11,9,17],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/363"}],"collection":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=363"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/363\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}