{"id":510,"date":"2010-02-17T00:00:00","date_gmt":"2010-02-17T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/questcequonboit.fr\/2010\/02\/17\/antony-tortul-et-gilles-guillerault.html"},"modified":"2010-02-17T00:00:00","modified_gmt":"2010-02-17T00:00:00","slug":"antony-tortul-et-gilles-guillerault","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=510","title":{"rendered":"Antony Tortul et Gilles Guillerault"},"content":{"rendered":"
Rencontre de deux jeunes vignerons de caractères.<\/div>\n
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Ce matin, Anthony Tortul (languedoc) m’a déposé du vin et m’a fait déguster deux excellents vins blancs.<\/p>\n

\"\" (anthony tortul )<\/p>\n

Grande discution sur les qualités de bouchons.<\/p>\n

Gilles guillerault (Sancerres) est lui aussi venu me livrer du vin.<\/p>\n

C’était l’occasion, dans l’Atelier les Caves Du Roy de présenter ces deux vignerons qui ne se connaissaient pas mais qui pourtant oeuvrent dans le même sens.<\/p>\n

Gilles Guillerault a je pense été étonné des vins d’Anthony Tortul et a pu aborder le sujet des vins  "naturels" et des "intégristes" qui s’engouffrent dangeureusement (pour nous) dans ce créneaux.<\/p>\n

Les deux vignerons tombent d’accord: <\/p>\n

Il faut être vigilant et faire de bons vins, naturels du plus possible, en se gardant toutefois de faire des vins sujets aux déviances.   <\/p>\n

LE DESORDRE<\/strong><\/p>\n

Chardonnay, sur des sols argilo-calcaires, 16 mois d’élevage dans un tiers de fûts neufs.<\/p>\n

La fermentation n’a duré que trois jours, malo finie. Incroyable.<\/p>\n

6 d’acidité totale et pas de SO2.<\/p>\n

Un des secrets d’Anthony Tortul est dans lechoix de ladate de vendange. Son principe est très simple: "Quand c’est le plus arômatique, je ramasse."<\/p>\n

La robe est jaune doré et le nez est puissant.<\/p>\n

La bouche est droite, très minérale, sur les fruits jaunes et la finale est très saline, voir iodée.<\/p>\n

\nFRENCH WINE IS NOT DEAD<\/strong><\/p>\n

60% Marsanne et 40% grenache sur un terroir de Pezenas. Vin de table bien entendu.<\/p>\n

Rendement, 7 hecto\/hectare.<\/p>\n

Elevage de 18 mois en" vieilles" barriques.<\/p>\n

Cette cuvée existe également en magnum.<\/p>\n

La robe est dense, on imagine un fort degré d’alcool.<\/p>\n

Le nez est sur les fruits jaunes.<\/p>\n

La bouche est fraîche, sur les épices et les fruits jaunes.
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Rencontre de deux jeunes vignerons de caractères.
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