{"id":630,"date":"2011-02-22T21:41:07","date_gmt":"2011-02-22T21:41:07","guid":{"rendered":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=630"},"modified":"2011-02-22T21:56:55","modified_gmt":"2011-02-22T21:56:55","slug":"des-retrouvailles-apres-huit-ans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/questcequonboit.fr\/?p=630","title":{"rendered":"Des retrouvailles…apr\u00e8s huit ans"},"content":{"rendered":"

Pierre Bories est de retour \u00e0 Paris<\/h1>\n

Et peut-\u00eatre aux Caves Du Roy<\/span><\/a>….<\/h2>\n

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Capucine rouge:<\/h3>\n

L’\u00e9tiquette est tr\u00e8s sympa et la pr\u00e9sentation soign\u00e9e. Personnellement j’aurais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 un bouchon \u00e0 vis et Pierre Bories est d’accord avec moi. Et il l’avait fait. Mais en quelques mois, les commandes des cavistes avaient diminu\u00e9es de 30% !!!!!<\/p>\n

Capucine est un assemblage de 25% de carignan, 25% de merlot, 25% de grenache et 25% de syrah.<\/p>\n

L’id\u00e9e, c’est d’avoir un vin repr\u00e9sentatif du terroir et fid\u00e8le aux parti pris du ch\u00e2teau Ollieux Romanis.<\/p>\n

Le vin a du caract\u00e8re. Il a du fruit, une belle pr\u00e9sence en bouche et un marqueur aromatique en final sur la gourmandise. C’est un vin simple et de bon go\u00fbt.<\/p>\n

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Ch\u00e2teau Ollieux Romanis, cuv\u00e9e classique:<\/h3>\n

La robe est rouge sombre aux reflets violac\u00e9s. L\u00e0 encore le nez exprime le fruit…toujours le fruit.<\/p>\n

La bouche est g\u00e9n\u00e9reuse, toujours sur le fruit. Les tanins sont fins, le vin est frais, la persistance est bonne, et toujours sur le fruit (myrtilles). Encore un vin tr\u00e8s bien fait et facile \u00e0 appr\u00e9hender…c’est un compliment<\/span>…<\/span><\/p>\n

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Ch\u00e2teau Ollieux Romanis, ros\u00e9 cuv\u00e9e classique 2010:<\/h3>\n

La robe est brillante, rose p\u00e2le aux reflets violac\u00e9s.<\/p>\n

Le nez est complexe, sur les fruits rouges jeunes et de fines \u00e9pices.<\/p>\n

La bouche est ample et tr\u00e8s fraiche. Les fruits explosent en bouche et les \u00e9pices les enveloppent. Malheureusement je n’aime pas la persistance aromatique qui me fait penser \u00e0 des fruits un peu…d\u00e9pass\u00e9s!<\/p>\n

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Atal Sia 2008:<\/h3>\n

La robe est grenat aux reflets violets.<\/p>\n

Le nez est tr\u00e8s beau. Que du fruit !<\/p>\n

J’avais parl\u00e9 \u00e0 Jeff Carrel<\/span><\/a> de ma rencontre avec Pierre Bories. Et il m’avait dit:\u00a0\u00bbTu verras c’est un gars r\u00e9glo. Quand il dit quelque chose il le fait\u00a0\u00bb.\u00a0 Et de rajouter:\u00a0\u00bbIl a une cuv\u00e9e Atal Sia qui est tr\u00e8s bonne et que j’aime beaucoup…\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Et bien moi aussi j’aime beaucoup Atal Sia. C’est tr\u00e8s concentr\u00e9 mais aussi velout\u00e9. Les tanins sont soyeux, le vin est frais et la persistance est tr\u00e8s bonne. C’est une pure gourmandise. Une confiture de fruits…sans sucre.<\/p>\n

Blanc Cuv\u00e9e Prestige 2009:<\/h3>\n

4000 pieds hectare, 35 hectolitres de rendement par hectares, 50% marsanne et 50% roussanne. A priori \u00e7a doit \u00eatre bon !<\/p>\n

Malheureusement ce n’est pas le cas. Le vin en lui m\u00eame est de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9. Mais l’\u00e9levage ! Certe qualitatif, mais tellement marqu\u00e9 par le bois. J’ai go\u00fbt\u00e9 un tr\u00e8s beau vin qui avait mac\u00e9r\u00e9 dans de l’ananas, de la banane et des fruits exotiques!!!!!!!<\/p>\n

Je n’aime pas. Je ne comprends pas. Je demanderais \u00e0 Pierre qu’il m’explique et je vous donnerais son explication. Je vais aussi lui demander des \u00e9chantillons de son carignan et de son alicante.<\/p>\n

Un bel exemple pour le Languedoc.<\/h2>\n


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J’avais parl\u00e9 \u00e0 Jeff Carrel de ma rencontre avec Pierre Bories. Et il m’avait dit:\u00a0\u00bbTu verras c’est un gars r\u00e9glo. Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[276],"tags":[102,38,291,137,165,9,292,121,281],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/630"}],"collection":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=630"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":672,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions\/672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/questcequonboit.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}