Mezcal Rey Campero Madre Cuishe est produit dans l’état de Oaxaca à partir d’agaves Madre Cuishe de 14 ans d’âge 100% bio
par le maestro mezcalero Romulo Sanchez de la communauté Candelaria Yegolé, petit village de 150 habitants. Cela fait quatre génération que les maestro mezcaleros Sanchez se succèdent de père en fils
Les agaves Madre Cuishe sont cuites dans un petit four creusé sous terre
puis coupées et broyées par une un moulin en pierre tracté par un cheval
La cuve de fermentation est en bois de pin ou de chêne et l’eau utilisée est celle du fleuve
La double distillation se fait en alambic de cuivre de 300 litres
Au nez, boisé et vanille. En bouche, épices et orange sanguine
mezcal Rey Campero Madrecuishe