L’inspiration
James Burrough, fondateur de Beefeater, allait chercher son inspiration au marché de Londres, choisissant à la main des ingrédients exotiques. Le maitre distillateur Desmond Paye a suivi sa trace, en visitant les très prolifique fournisseur alimentaire pour capter les nouvelles influences de la ville.
En combinant la grenade, la combava et la cardamone avec les ingrédients traditionnels de Beefeater, il a réalisé un gin dynamique mais doux, qui peut être consommé avec des jus, ou bien avec du tonic pour une dégustation plus classique.
