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Archives par mot-clé : qu’est ce qu’on boit
SUNTORY…The art of whisky since 1923
L’Art japonais d’offrir est un art unique, empreint de respect tant pour le cadeau choisi que pour celui qui le recevra. Continuer la lecture
Domaine ENCLOS DE LA CROIX 2011…deuxième !
Un an après la première dégustation, je décide de déguster une deuxième fois le Domaine ENCLOS DE LA CROIX 2011. C’est toujours un vin de table issu de raisins en reconversion vers l’agriculture biologique. L’année prochaine il sera certainement certifié BIO. La robe est bien entendu toujours d’un rouge soutenu. Le nez cette fois n’est absolument pas réduit et exprime même d’agréables notes de baies noires (mûre, myrtille). L’attaque est assez souple et le milieu de bouche sur les fruits noirs et les notes de garrigue manque un peu de consistance. D’autant plus que des tanins assez fermes prennent vite le dessus au détriment du fruit. Une légère amertume persiste toujours…bien que moins marquée que lors de ma précédente dégustation..en finale.
Vous connaissez le Gin…Mais savez-vous vraiment ce que c’est que le Gin ?
Le Gin naquit en 1550 en Hollande. Guillaume II en accédant au trône d’Angleterre interdit la consommation d’eaux de vie étrangères et c’est ainsi qu’indirectement il favorisa la naissance du Gin anglais. Continuer la lecture
Marqué avec caviste Paris, genievre, gin, Les Caves Du Roy, qu'est ce qu'on boit, questcequonboit
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Goutons voir si le vin est bon…
Ce n’est pas engageant, mais c’est un vin naturel…alors, il est d’usage de passer sous silence ce que l’on ne pardonnerait pas aux autres vins… Continuer la lecture
RHUM HSE BLANC 2007
Chaque bouteille de rhum HSE Cuvée 2007 est signée par le maître de chais : Lionel Lampin. Continuer la lecture
Vin Bio…nouvelles règles
Les producteurs de vin biologique français, respectant la législation communautaire, pourront utiliser les termes « Vin biologique » sur les étiquettes des bouteilles de la récolte 2012 Continuer la lecture
Les Caves Du Roy au JT de Claire Chazal
Un vin bio n’est pasforcément meilleur mais il est bio Continuer la lecture
L’absinthe de marilyn Manson…la mansinthe
Marilyn Manson à Paris Marilyn Manson est en ce moment à Paris pour assurer la promotion de son nouvel album. A cette occasion, il est bon de rappeler que Marilyn Manson est un amateur d’absinthe éclairé. En effet, bien qu’il boive l’absinthe Serpis rouge, absinthe espagnole de macération, à la coloration artificielle. bref ce n’est pas une grande absinthe ! Cela dit, Marilyn Manson a créé cette absinthe avec la collaboration de mon ami Markus Lion, la fameuse absinthe Mansinthe, distillée par le talentueux distilleur Suisse Matter. Absinthe douce et légèrement anisée, la Mansinthe a un trouble lent et opaque. La bouche est fruitée et voluptueuse. Finale poudrée.
Elle est gonflée Sylvie Spielmann
Visite surprise de Sylvie Spielmann et Jean-Claude Rateau Ils sont venu en fin de journée, par surprise, avec l’envie de me présenter le premier crémant d’Alsace de Sylvie. J’étais très occupé et quand ils m’ont demandé en ajoutant »On n’a pas rendez-vous mais est-ce qu’on pourrait voir Jean-Luc ? »… Je suis toujours ravi de voir Sylvie et Jean-Claude. Ce sont de très bons vignerons et en plus très sympa. Alors quand Sylvie m’a présenté son nouveau bébé, son crémant, je n’ai pas eu le recul que j’aurais du avoir au regard du look de cette bouteille que je découvrais. Bizarrement je supputais un très bon vin. Et je n’ai pas été surpris quand j’ai mis le brevage en bouche. BRUT NATURE 2008 Un grand crémant d’Alsace Pinot blanc, pinot gris et pinot Auxérois sur des marnes à gypse. Sans ajout de sulfite…mais Sylvie ne l’a pas mentionné sur l’étiquette…ni chaptalisation ni liqueur d’expédition. Je découvre ce vin sous le yeux inquiets de Sylvie et Jean-Claude. Immédiatement je sais que c’est un très grand crémant d’Alsace. Le vin est très frais, avec beaucoup d’ampleur, une grande minéralité et une longueur incroyable…j’adore. Je suis comme Sylvie qui parle de son crémant 2008: « … plus j’en bois et plus je l’aime … » Ce vin a beaucoup de personnalité, il est même viril. C’est ce qu’a voulu Sylvie. Et c’est là que c’est » gonflé » ! Il faut oser et elle l’a fait…et elle l’assume…Chapeau Madame. Sylvie reviendra à Paris début avril et il y aura ce vin…pour moi…pour vous.