Et oui, l’Ile de Ré a aussi son pastis. Et devinez comment il s’appelle ?
Le pastis de l’Ile de Ré. Ce n’est pas original comme nom, et pourtant le pastis, lui, l’est.
Je dirais même que j’y vois une certaine élégance parisienne, un raffinement des saveurs.
Le nez évoque des arômes de réglisse menthe qui rappellent l’enfance et des notes salines.
La robe est pale comme un lait d’amandes, et le trouble est moyen.
Après dilution, le nez évoque les épices orientales.
La bouche est fraiche, peu sucrée, sur la réglisse. Il y a du gras en bouche, de la persistance et beaucoup d’élégance.
C’est un pastis millésimé, différent, chic, pour ceux qui n’en boivent que pendant les vacances…sur l’atlantique