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Visite surprise de Sylvie Spielmann et Jean-Claude Rateau Ils sont venu en fin de journée, par surprise, avec l’envie de me présenter le premier crémant d’Alsace de Sylvie. J’étais très occupé et quand ils m’ont demandé en ajoutant »On n’a pas rendez-vous mais est-ce qu’on pourrait voir Jean-Luc ? »… Je suis toujours ravi de voir Sylvie et Jean-Claude. Ce sont de très bons vignerons et en plus très sympa. Alors quand Sylvie m’a présenté son nouveau bébé, son crémant, je n’ai pas eu le recul que j’aurais du avoir au regard du look de cette bouteille que je découvrais. Bizarrement je supputais un très bon vin. Et je n’ai pas été surpris quand j’ai mis le brevage en bouche. BRUT NATURE 2008 Un grand crémant d’Alsace Pinot blanc, pinot gris et pinot Auxérois sur des marnes à gypse. Sans ajout de sulfite…mais Sylvie ne l’a pas mentionné sur l’étiquette…ni chaptalisation ni liqueur  d’expédition. Je découvre ce vin sous le yeux inquiets de Sylvie et Jean-Claude. Immédiatement je sais que c’est un très grand crémant d’Alsace. Le vin est très frais, avec beaucoup d’ampleur, une grande minéralité et une longueur incroyable…j’adore. Je suis comme Sylvie qui parle de son crémant 2008: « … plus j’en bois et plus je l’aime … » Ce vin a beaucoup de personnalité, il est même viril. C’est ce qu’a voulu Sylvie. Et c’est là que c’est  » gonflé » ! Il faut oser et elle l’a fait…et elle l’assume…Chapeau Madame. Sylvie reviendra à Paris début avril et il y aura ce vin…pour moi…pour vous.