Les Caves Du Roy au JT de Claire Chazal

Publié dans Générale Publié le 18 Avr 2012 par Jean-Luc Tucoulat

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Les vins « bio » séduisent les consommateurs Vidéo jt_tf1_weekend sélectionnée dans Actualité

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L’absinthe de marilyn Manson…la mansinthe

Publié dans Absinthe Publié le 22 Mar 2012 par Jean-Luc Tucoulat

Marilyn Manson à Paris

Marilyn Manson est en ce moment à Paris pour assurer la promotion de son nouvel album.

A cette occasion, il est bon de rappeler que Marilyn Manson est un amateur d’absinthe éclairé.

En effet, bien qu’il boive l’absinthe Serpis rouge, absinthe espagnole de macération, à la coloration artificielle. bref ce n’est pas une grande absinthe !

Cela dit, Marilyn Manson a créé cette absinthe avec la collaboration de mon ami Markus Lion, la fameuse absinthe Mansinthe, distillée par le talentueux distilleur Suisse Matter.

Absinthe douce et légèrement anisée, la Mansinthe a un trouble lent et opaque.

La bouche est fruitée et voluptueuse. Finale poudrée.

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Elle est gonflée Sylvie Spielmann

Publié dans Mes dégustations Publié le 17 Mar 2012 par Jean-Luc Tucoulat

Visite surprise de Sylvie Spielmann et Jean-Claude Rateau

Ils sont venu en fin de journée, par surprise, avec l’envie de me présenter le premier crémant d’Alsace de Sylvie.

J’étais très occupé et quand ils m’ont demandé en ajoutant »On n’a pas rendez-vous mais est-ce qu’on pourrait voir Jean-Luc ? »…

Je suis toujours ravi de voir Sylvie et Jean-Claude. Ce sont de très bons vignerons et en plus très sympa.

Alors quand Sylvie m’a présenté son nouveau bébé, son crémant, je n’ai pas eu le recul que j’aurais du avoir au regard du look de cette bouteille que je découvrais.

Bizarrement je supputais un très bon vin. Et je n’ai pas été surpris quand j’ai mis le brevage en bouche.

BRUT NATURE 2008

Un grand crémant d’Alsace

Pinot blanc, pinot gris et pinot Auxérois sur des marnes à gypse.

Sans ajout de sulfite…mais Sylvie ne l’a pas mentionné sur l’étiquette…ni chaptalisation ni liqueur  d’expédition.

Je découvre ce vin sous le yeux inquiets de Sylvie et Jean-Claude.

Immédiatement je sais que c’est un très grand crémant d’Alsace. Le vin est très frais, avec beaucoup d’ampleur, une grande minéralité et une longueur incroyable…j’adore.

Je suis comme Sylvie qui parle de son crémant 2008: « … plus j’en bois et plus je l’aime … »

Ce vin a beaucoup de personnalité, il est même viril. C’est ce qu’a voulu Sylvie. Et c’est là que c’est  » gonflé » ! Il faut oser et elle l’a fait…et elle l’assume…Chapeau Madame.

Sylvie reviendra à Paris début avril et il y aura ce vin…pour moi…pour vous.

 

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VODKA GREY GOOSE CHERRY NOIR

Publié dans Générale Publié le 7 Mar 2012 par Jean-Luc Tucoulat

CHERRY NOIR…

C’est la toute dernière vodka Grey Goose…à la cerise noir

Cherry noir s’ajoute aux parfums que nous connaissons, poire, orange et citron

Grey gosse cherry noir est disponible depuis 1 mois en exclusivité aux USA.

Si le test est positif, il se pourrait que Grey Goose cherry noir soit disponible en Europe dans mois d’un an. Espérons le !

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HOW HIGH THE MOON…

Publié dans Mes dégustations Publié le 24 Fév 2012 par Jean-Luc Tucoulat

ORNITHOLOGY 2010

Au saxophone…Jeff Carrel

Chef d’orchestre hors paire, il a écrit cette nouvelle partition dont la mélodie est nouvelle et les harmonies classiques…ornithology…

Le nez m’emporte par ses notes florales et herbacées, et la bouche fait swinger mes papilles.

Il y a tout ce qu’il faut: De la fraîcheur, une belle acidité, une légère amertume en final…que pour une fois j’aime…

Ce vin, je vous le conseille, il est intelligent et orchestré de main de maître.

La prochaine fois que je verrai Jeff Carrel, je l’appellerai…Bird

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SAVEUR VERTE 2011

Publié dans Mes dégustations Publié le 22 Fév 2012 par Jean-Luc Tucoulat

A L’HEURE DE L’APERITIF….

Le muscat sec revisité par Jeff Carrel.

Alors, ce vin … SAVEUR VERTE … dès la première gorgée surprend.

De la rondeur, d’intenses saveurs de muscat, et le tout porté par une légère frise…

Ce n’est pas un « Grand Vin » pour « Connaisseur », ce n’est pas un de ces vins dont la recette éprouvée vous garanti un succès à la …Tariq… , ce n’est pas un vin qui rentre dans une case

Mais c’est un vin que l’on aime, c’est un vin que l’on boit et que l’on boit encore…et encore, c’est un vin qu’il ne faut pas chercher à comprendre, juste un vin de gourmandise.

Et moi je l’aime car il me fait penser à … l’Absinthe…

 

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Une exclusivité Caviste Expert

Publié dans Whisky Publié le 17 Fév 2012 par Jean-Luc Tucoulat

Knockando 25 ans special release

Une exclusivité limitée de la distillerie Knockando, au coeur du Speyside.

Vieilli en fûts de sherry, chaque bouteille est unique et numérotée. Distillation en 1985. 

Couleur : Acajou poli, reflets pourpres.

Nez : Riche et direct. Il apparait comme gourmand, faisant penser à un cake aux fruits confits, puis viennent des notes de grillé. Ensuite les notes de sherry oloroso arrivent. Ensuite, viennent des notes de chocolat, de cèpes et de sauge.

Bouche : D’abord de la douceur, puis des raisins mûrs et un peu de fumée. Par la suite, bois de cèdre et cacao.

Finale : Longue et chaleureuse. Des notes de café expresso, de caramel mou, et de tarte aux fruits rouges.

Une belle bouteille de Knockando 25 ans !

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Château de Cordes, Minervois 2010

Publié dans Mes dégustations Publié le 8 Fév 2012 par Jean-Luc Tucoulat

Château de Cordes 2010

La robe est lumineuse, limpide et étincelante sur des reflets verts.

Le nez quant à lui exprime des notes d’épices, de fruits à chair blanche et d’herbes fraîchement coupées.

La bouche en attaque manque de punch. Ce vin a une belle acidité, du fruit et une persistance moyenne.

Lors de cette première dégustation…le vin m’a été livré hier par -12°…il ne me parait pas du tout en place. Mais il est évident que c’est du bon travail.

A déguster ultérieurement.

Au fait: C’est Jeff Carrel qui a fait ce vin…et il m’a confié être satisfait du résultat.

Quant à moi, pas franchement.

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Château LES HAUTES GRAVES 2009

Publié dans Mes dégustations Publié le 20 Jan 2012 par Jean-Luc Tucoulat

Château LES HAUTES GRAVES 2009 est un Bordeaux d’appellation Montagne Saint Emilion que je déguste ce soir dans le millésime 2009.

Ce vin est l’oeuvre d’Olivier Cazenave et m’a été chaleureusement recommandé par Jeff Carrel.

La présentation est moderne et plutôt sympathique avec le fond de l’étiquette, de couleur mauve. Malheureusement la « médaille d’argent » n’est pas du meilleur effet…

La robe est d’un beau rouge soutenu, pas très limpide.

Le nez exprime des notes de fruits rouges.

En bouche, toujours les fruits rouges, des tanins veloutés, et une belle fraicheur. C’est un vin équilibré, simple mais élégant et gourmand. La persistance aromatique est bonne…et toujours sur la fraicheur.

J’aime bien.

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Syrah 2008

Publié dans Mes dégustations Publié le 25 Déc 2011 par Jean-Luc Tucoulat

Eric & Joël DURAND

Je ne l’avais pas dégusté depuis l’année dernière. C’est une pure syrah des collines rhodaniènnes des frères DURAND.

La robe est rouge, et claire.

Le nez est discret. Des épices et des fruits mûres, framboise.

La première bouche est presque florale (pivoine) et de poivre. Le vin est souple, des tanins discrets.

C’est une syrah qui va bientôt passer sur des arômes tertiaires. Elle commence à décliner et…de façon inexorable !

 

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